Restoran sektörüne büyük ilgi duyan ve Manu Feildel‘in mutfak becerisine derin bir takdir duyan deneyimli bir yemek tutkunu olarak, onun yeni bistrosu Red Lion’da yaşanan bu son bölüm ilgimi çekiyor.
Manu Feildel, takipçilerinden gelen eleştirilere rağmen yeni Red Lion bistrosu hakkında olumsuz eleştiri yazan kişiye yönelik sert eleştirilerde bulunmaya devam ediyor.
Pazar günü, My Kitchen Rules’tan 50 yaşındaki bir yargıç, Instagram hesabındaki bir müşteriyi, restoranının aşırı gürültülü olduğunu ve mutfağın lezzetten yoksun olduğunu iddia ettiği için eleştirdi.
Yapıcı geri bildirimleri dikkate almadığı için eleştirilen Manu, Salı günü yaptığı tartışmalı paylaşımın arkasında durdu.
Şef, sürekli iyileştirmeler yapmalarına olanak tanıdığı için ziyaretçilerinden gelen geri bildirimleri çok takdir ettiklerini vurguladı.
‘Yemeklerimiz ve hizmetimizle büyük gurur duyuyoruz, bu nedenle bu kadar güçlü bir geri bildirim almak beklenmedik bir durumdu.
Her öğünün kusursuz olmadığının farkında olsak da, sizi değerli ayarlamalar yapmamıza yardımcı olacak düşünceli geri bildirimlerinizi paylaşmaya davet ediyoruz.
Gelecekteki deneyimleri geliştirmek için özel fikirlerinizi duymaya açığım. Şu anda asıl odak noktam sektörümüzün durumu.
Manu sözlerini şöyle sürdürdü, birçok restoranın birden fazla zorlukla karşılaştığını ifade etti. Bu sorunlar arasında, Avustralya’daki ülke çapındaki işletmeleri etkileyen personel kıtlığı ve artan harcamalar yer alıyor.
Potansiyel destekçilerini Red Lion’a yönelik eleştirel geri bildirimlerinde ‘şefkat’ sergilemeye teşvik etti ve ‘topluluk desteği ve empatinin’ hayati bir rol oynadığını vurguladı.
Yazısında, incelemelere ilişkin yorumların büyük önem taşıyabileceğine dikkat çekti. Tek başına eleştiri yerine bir tutam nezaket ve pratik tavsiye, kayda değer bir iyileşme sağlayabilir.
‘Yapıcı eleştiriden hepimiz faydalanırız, ancak bunu düşünceli bir şekilde paylaşmayı hedefleyelim.
“Bu zor zamanlarda büyük ya da küçük restoranlarımıza destek olmak hepimiz için çok önemli. Bu zorluklarla omuz omuza mücadele edelim.”
Pazar günü, ünlü şef, yakın zamanda açtıkları restorana yönelik eleştirilere yanıt vererek onları ‘şikayetçi’ veya ‘aşırı talepkar kişi’ gibi davranan biri olarak etiketledi.
Pazar günü Manu, Sidney’in iç batı bölgesinin bir parçası olan Rozelle’de bulunan Bistro Red Lion by Manu için eleştirel bir incelemenin Instagram fotoğrafını yayınladı.
Müşteri, bistrodaki gürültü seviyesinin o kadar yüksek olduğunu ve kendi masasındaki konuşmaları duymakta zorluk çektiğini belirterek memnuniyetsizliğini dile getirdi.
Yemeğin tadının biraz donuk olduğunu ve zengin bir tat karışımından yoksun olduğunu belirttiler. Ayrıca deniz tarağı sosisinin sunumunu da çekici bulmadılar.
‘Lütfen mutfak üzerinde çalışmaya devam edin. Şarap seçimi iyiydi. En iyi dileklerimle,’ diye tamamladı yorumcu.
Manu aldığı eleştiriyi yayınladı ve ardından, kendini beğenmiş veya ısrarcı olduğu düşünülen birini tanımlamak için sıklıkla kullanılan resmi olmayan bir jargon olan “Şerefe Karen!” yorumunu izledi.
Bunun yerine hayranlar, şefi gönderisinin yorum kısmındaki tepkisinden dolayı hemen eleştirdiler; televizyondaki yemek pişirme jürisinin yapıcı geri bildirim almasından dolayı üzgün olmasını ironik buldular.
‘Ah Manu, tanrım dostum, bir yemek pişirme şovuna ev sahipliği yapıyorsun, bu sayede yarışmacıları eleştiriyorsun ama görünen o ki adil bir yorum olarak okunan şeyle ilgili bir sorunun var dostum.. şeyh… sıcağa dayanamıyor musun? Öfkeli bir hayran şöyle yazdı: Mutfaktan çıkın.
Daha basit, daha konuşkan bir üslupla cümle şu şekilde yeniden ifade edilebilir: ‘Görünüşe göre bu bağlamda Karen adındaki tek kişi sensin, Manu. Geri bildirim hem kibar hem de yardımcı oldu.’
Üçüncü bir kişi, yemeğin biraz yumuşak olduğu yönündeki yorumunun bir nedeni olabileceğini öne sürdü. Sonuçta bunun genel bir gözlem olup olmadığını doğrulamak umulur. Belirli bir yemeğin o akşam beklentileri karşılamaması mümkündür.
Aslında ‘Karen’ teriminin bu bağlamda kullanılması kadınların meşru eleştirilerini itibarsızlaştırmaya ve bastırmaya hizmet ediyor. Yazı ne yazık ki hassasiyetten yoksun.
Manu’nun Red Lion Hotel’deki bistrosu, bazı olumsuz geri bildirimlerle karşı karşıya kalmasına rağmen, sunduğu lezzetleri takdir eden restoran müşterilerinden hâlâ övgü topluyor.
Daily Mail Australia yorum almak için Manu’ya ulaştı.
Geçen ay Manu, yeni bistrosunu Rozelle, Sidney’de bulunan 196 yıllık tarihi Red Lion pub’ın en üst katına kurdu.
Daha önce burada “Yeşil Aslan” olarak bilinen vegan dostu bir restoran faaliyet gösteriyordu. Ancak 2020 yılında yönetim, tesis bünyesindeki pub hizmetlerini durdurmaya karar verdi ve bunun yerine yemeklerin teslimat için sunulmasına yöneldi.
The Green Lion, daha önce Rozelle’deki bara yaklaşık 20 dakikalık yolculuk mesafesindeki Red Lion’da bulunan Marrickville’deki kendi perakende satış alanına taşındı.
Manu’nun en yeni restoranı bistro, kısa bir süre önce 1,5 milyon dolarlık önemli bir yenileme geçiren eski, tarihi açıdan önemli binaya eklendi.
Manu, barın sahibi olan Laundy Hotels’in Grup Yönetici Şefi olarak görev yapan uzun süredir arkadaşı olan Jamie Gannon ile birlikte restoranı yönetiyor.
Menüde, kendi aile arşivlerinden ‘lezzetli, ulaşılabilir yemek’ olarak tanımladığı sevilen tarifler yer alıyor.
Manu’s Bistro Red Lion’da ziyaretçilerin dış dünyayı unutturacak ve kendi evinde yemek yiyormuş, kaliteli bir şarabın tadını çıkarıyormuş gibi hissetmelerini sağlayacak bir atmosfere dalmalarını istediğini ifade etti.
Manu geçmişte Melbourne ve Sidney’de dört restoran işletmişti ancak o zamandan beri hepsi kapandı.
- PORTAL TAHMINI. PORTAL kripto
- AVAX TAHMINI. AVAX kripto
- SAND TAHMINI. SAND kripto
- SATS TAHMINI. SATS kripto
- EUR TRY TAHMINI
- SWELL TAHMINI. SWELL kripto
- PYTH TAHMINI. PYTH kripto
- MOG TAHMINI. MOG kripto
- ‘Geleneksel Eş’ Nara Smith’e Jimnastikçi Suni Lee’ye Elle Olimpiyat Madalyası Yapma Teklifi
- Scott Mills, One Direction yıldızının ölümünün ardından Liam Payne’in babasının oğlunun hayranları hakkında söylediği sözleri açıkladı
2024-08-06 09:36