Khanh Ong’un sadık bir hayranı olarak, onun mutfaktaki becerisine ve yemeğe olan bulaşıcı coşkusuna kapılmamak elde değil. Son kreasyonu olan baharatlı ton balıklı ve brokoli makarnası, keyifli bir gecenin ardından teselli arayanlar için mutlak bir mücevher.
Ünlü şef Khanh Ong, dışarıda geçirilen büyük bir gecenin ardından akşamdan kalma mükemmel yemeği ortaya çıkardı.
Pazar günü, MasterChef Avustralya’nın 30 yaşındaki sevilen yarışmacısı, yoğun bir içki seansının ardından gençleşmek için tercih ettiği yemeği açıkladı.
Memnuniyetle konuşursak, kilerimden ve buzdolabımdan sadece birkaç temel malzemeyle ve ayağımda bir veya iki hızlı hamleyle, kısa sürede lezzetli bir şeyler hazırlayabilirim.
Sadık bir hayran olarak, bugün kendimi oldukça kötü hissettiğimi paylaşmama izin verin. Dün akşam kendimi enfes bir akşam yemeğinin ve serinletici içeceklerin tadını çıkarırken buldum; bu yemek tarifi öğretici videosuna başlarken beni her zamanki canlı halimden biraz daha az bırakmış gibi görünen bir gezi.
‘Süpermarkete gitmekten rahatsız olamadım bu yüzden bu sadece bir buzdolabı ve kiler baskını.’
Olağanüstü şef, yatak odasından yemek dağıtım uygulamalarına güvenmek yerine, baharatlı ton balığı ve brokoli makarnası hazırlamak için parlak mermer mutfağına adım attığında, paket servisi sipariş etmek yerine beceri açısından ortalama izleyiciyi çoktan aşmıştı.
Bu lezzetli tarifin sadık bir takipçisi olarak, malzeme listemi hazırladım: sızma zeytinyağı, taze kıyılmış sarımsak, sulu olgun domates, konserve ton balığı, baharatlı biberler, makarna ve bir lezzetli limon.
Khanh, büyük bir doğrama tahtası üzerinde sarımsak, kırmızı biber, maydanoz ve kiraz domateslerini ince ince doğrayarak işe başladı.
‘Baharat istiyorum ve karbonhidrat istiyorum’ dedi.
Şef, bir avuç dolusu brokoli sapını yoğun tuzlu kaynar su dolu bir tencereye attı.
‘Makarnayı paketteki talimattan iki dakika daha az pişirin’ dedi.
Daha sonra, bir çorba kaşığı sızma zeytinyağını (EVOO) büyük bir tavaya serbestçe döndürdü.
Khanh, bir tavaya sarımsak, kırmızı biber ve maydanozun yanı sıra sızma zeytinyağı (evoo) ve ton balığı yağı eklemeyi önerdi. Bu malzemeleri aromaları çıkana kadar orta ateşte pişirin.
Önce brokoli saplarını eklemeyi, yaklaşık iki dakika pişirmeyi, ardından brokolini üst kısımlarını ve domatesleri eklemeyi önerdi.
Şef, ‘Domatesler yumuşayana kadar dört dakika pişirin’ diye ekledi
Sadece birkaç dakika içinde Khanh’ın tavası, ince dilimlenmiş sebzeler ve aromatik bitkilerden oluşan kaleydoskopun canlı tonlarıyla doldu ve kendine özgü sağlıklı tarzını sergiledi.
‘Bir kepçe makarna suyundan ekleyin. Ve limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyu’ diye devam etti.
Klipte ‘Limon kabuğu rendesi ekledim ama filme çekmedim’ ve ‘sonra limon suyumu’ açıkladı.
Aslen Melbourne’lu olduğundan, iyi pişmiş yemeğini tavaya aktardı ve onu taze hazırlanmış malzemelerle özenle birleştirdi.
Tavaya bir parça makarnayı cömertçe dağıttığı için fazladan maydanozla birlikte makarna eklenmesini tavsiye etti.
Son olarak Khanh biber yağlı ton balığını kaşıkla koydu.
Ton balığı eklemeyi, yaklaşık bir dakika karıştırarak pişirmeyi, ardından gerekirse fazladan makarna suyu eklemeyi önerdi. Limon kabuğu, maydanoz ve bir tutam tuzla süsleyerek bitirin.
Makarna olarak spagetti kullanılmasını öneren Khanh, tarifin tercih ettiğiniz her tür makarnayla da çalışabileceğini belirtti. Ancak aşırı tokluk veya şişkinlik hissetmemeniz için yeterli miktarda kullanmayı unutmayın.
‘Çok güzel kokuyor. Mm tamam, nefis. Şef yemeğin içine koyarken tuza ihtiyacı var, dedi.
Tuzu almak için yemek masasından kalktı ve dumanı tüten bir kase dolusu biberli ton balıklı makarnayı yerken ‘bu her şeyi değiştirdi’ dedi.
‘Çok baharatlı değil’ diye söz verdi.
Ancak son talimatı en önemlisidir: ‘Yatağınıza dönün.’
The George on Collins’in sahibi Khanh, şehir merkezindeki bu restoranın modern Avrupa menüsünü, buharda pişirilmiş muz yapraklarına sarılmış köfte gibi baştan çıkarıcı çağdaş Asya yemekleri dizisiyle değiştirerek Melbourne’un mutfak dünyasında heyecan yarattı.
Daha önce disk jokeyi ve realite televizyonu yarışmacısı olan bu kişi, evinde geleneksel Vietnam mutfağına çağdaş bir dokunuş sunarak ün kazandı.
- POPCAT TAHMINI. POPCAT kripto
- ZEX TAHMINI. ZEX kripto
- BRN TAHMINI. BRN kripto
- EDU TAHMINI. EDU kripto
- PONKE TAHMINI. PONKE kripto
- SYK TAHMINI. SYK kripto
- Kasap olarak çalışan MKR yarışmacısı biftek pişirme şekliyle izleyicileri çileden çıkarıyor: ‘Seni salak’
- Dragons’ Den’in yıldızı Sara Davies, üç elbise bedenini düşürdükten sonra etkileyici kilo kaybını sergilerken tamamen tanınmaz halde görünüyor
- ALEO TAHMINI. ALEO kripto
- ALGO TAHMINI. ALGO kripto
2024-10-08 05:49