Yemek deneyimlerine meraklı ve mutfak dünyasına derin bir saygı duyan bir yaşam tarzı uzmanı olarak, Manu Feildel‘in yeni bistrosu Bistro Red Lion By Manu hakkındaki müşteri incelemesine verdiği tepkinin biraz yanlış yönlendirilmiş göründüğünü söylemeliyim. Melbourne ve Sidney’de çok sayıda restoran işletme konusunda etkileyici bir geçmişe sahip olduğundan, yapıcı eleştirinin özellikle rekabetin yüksek olduğu yemek dünyasında büyüme için değerli bir araç olduğunu anlaması onun için çok önemli.
Manu Feildel yeni bistrosunu eleştiren kişiye karşılık verdi.
Kasırgalı bir Pazar günü, mutfak ustasının ateşli bir hayranı ve takipçisi olarak ben, onun Instagram’da ilgi çekici bir fotoğraf paylaştığını görünce kalbimde bir çarpıntı hissetmeden edemedim. Söz konusu görsel, yemek meraklısı ruhum için çok değer verdiğim, gastronomik mükemmeliyetin simgesi olan saygın Bistro Red Lion By Manu’nun eleştirel bir incelemesiydi.
O hareketli bistroya son ziyaretimde, seslerin kakofonisi benim ve yemek arkadaşlarımın anlamlı bir sohbete katılmasını oldukça zorlaştırdı.
Yiyeceklerin tadının oldukça sıkıcı olduğunu ve uyumlu bir tat karışımı yaratma hedefini kaçırmış göründüklerini belirttiler. Ayrıca deniz tarağı sosisinin görünümünü de çekici bulmadılar.
‘Lütfen mutfak üzerinde çalışmaya devam edin. Şarap seçimi iyiydi. En iyi dileklerimle,’ diye tamamladı yorumcu.
Manu incelemeyi paylaştı ve ardından kendi yorumunu ekledi: ‘Teşekkürler Karen!!!’
‘Karen’, yetkili veya aşırı talepkar olarak algılanan bir kişi için kullanılan argo bir terimdir.
Ancak hayranlar, paylaşımının yorum bölümünde şefe hızla saldırdı.
Hoşnutsuz bir hayran, Manu hakkında şunları yazdı: ‘Bir yemek programına ortak ev sahipliği yapan ve yarışmacıları eleştiren sizin, algılanan adil bir yorumu kaldıramamanız garip görünüyor. Eğer mutfağın sıcaklığı size çok fazla geliyorsa, belki de dışarı çıkmanız en iyisi olacaktır.’
Dostça bir tavırla başka bir kişi şöyle yanıt verdi: ‘Karen tanımına uyan yalnızca sensin. Geri bildiriminiz kibar ve yapıcıydı.’
Üçüncü bir kişi, yemeğin biraz yumuşak olduğu yönündeki yorumunun genel bir gözlem olup olmadığını veya söz konusu yemeğin o akşam beklentileri karşılamadığının araştırılmasının faydalı olabileceğini öne sürdü.
Geçmişte Fieldel, Melbourne ve Sidney’de birer tane olmak üzere dört restoran işletiyordu. Ancak bu kuruluşlar daha sonra kapılarını kapattı.
Geçen ay, My Kitchen Rules’un ünlüsü, Rozelle, Sidney’de bulunan 196 yıllık tarihi Red Lion pub’da ‘Bistro Red Lion’u açtı.
Manu’nun yeni bistrosu Rozelle pub’ın üst katında yer alıyor.
Tarihi binaları keşfetme ve inceleme konusunda uzun yıllara dayanan deneyime sahip deneyimli bir tarihçi olarak, birçok antik yapının dönüşümüne tanıklık etme mutluluğunu yaşadım. Ancak hiçbiri beni neredeyse iki asırlık bu tesisin yakın zamanda yenilenmesi kadar etkilemedi. Yenileme öncesinde burayı birkaç kez ziyaret etmiş biri olarak, restorasyona yapılan 1,5 milyon dolarlık yatırımın iyi harcandığını rahatlıkla söyleyebilirim. Yeni ekleme sadece estetik açıdan hoş olmakla kalmıyor, aynı zamanda orijinal mimariyle kusursuz bir şekilde bütünleşiyor. Bu yenilenmiş bina, tarihi yapıların güzelliğinin ve dayanıklılığının bir kanıtı olarak duruyor ve hem geçmişimizi hatırlatıyor hem de koruma çabalarının geleceğine bir bakış sunuyor.
Manu, restoranın ana şirketi Laundy Hotels’de Grup Yönetici Şefi olarak görev yapan uzun süredir arkadaşı olan Jamie Gannon ile birlikte çalışarak restoranın lideri olacak.
Menüde, kendi aile arşivlerinden ‘lezzetli, ulaşılabilir yemek’ olarak tanımladığı sevilen tarifler yer alıyor.
Manu’s Bistro Red Lion’daki ziyaretçilerin, kaliteli bir şişe şarabın tadını çıkarırken özel bir evi anımsatan samimi bir yemek atmosferi deneyimleyerek bir an için dış dünyadan kaçma arzusunu dile getirdi.
2011 yılında Manu, Kings Cross’ta bulunan ilk restoranı Aperitif’i açmak için Miguel Maestre ile ortaklık kurdu. Ne yazık ki restoran 12 ay hizmet verdikten bir yıl sonra işletmesini kapatmak zorunda kaldı.
Daha sonra Paddington bölgesinde L’Etoile adında bir Fransız bistrosu kurdu ve altı yıl boyunca başarıyla faaliyet gösterdi. Ancak MasterChef Avustralya’ya olan taahhütleri nedeniyle onu kapatmak zorunda kaldı.
Daha sonra George Calombaris’in MAdE Kuruluşu ile ortaklığa girdi ve Melbourne’un Güney Yarra bölgesinde Le Grand Cirque’i açtı. Ne yazık ki bu girişim sadece dört ay sürdü.
2018 yılında, World Square’deki ördek yemeklerinde uzmanlaşmış benzersiz bir restoran olan Duck In Duck Out restoranını, bir yıllık hizmetin ardından kapattığını gördü.
- ZEX TAHMINI. ZEX kripto
- UXLINK TAHMINI. UXLINK kripto
- TARA TAHMINI. TARA kripto
- POPCAT TAHMINI. POPCAT kripto
- BORING TAHMINI. BORING kripto
- EVER TAHMINI. EVER kripto
- ALEPH TAHMINI. ALEPH kripto
- MATIC/USD
- QUBIC TAHMINI. QUBIC kripto
- BRN TAHMINI. BRN kripto
2024-08-05 01:04